热红酒喝不完怎么保存？为什么热红酒不能煮沸？

来源： 廊坊生活网

热红酒喝不完怎么保存?

热红酒喝不完可以用容器密封装好，放在冰箱中保存。热红酒是指煮过的红酒，一般还会加入水果和香料等配料一起煮，酒精度数降低，同时杂质增加，不适合长期保存，最好一两天内喝完。

热红酒是欧洲一种传统的饮料，红酒里加入香料和水果，小火煮过之后挥发掉酒精，却留下来令人温暖的香气和淡淡甜味。热红酒(Glueh Wein)，是从德国流传过来的一种红酒喝法，通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。所谓热红酒就是红酒加热，然后加入肉桂、丁香、柠檬、橙 皮、一点点白糖，开锅即成。

如果喝不完，将热红酒放入冰箱内冷藏，第2天拿出来后没有出现异味以及颜色的改变，通常提示没有变质，此时可以继续喝。但建议在第二天饮用时，需要将其适当加热，才可以饮用。

如果没有将热红酒使用保鲜膜封住，且没有放置在冰箱内冷藏，尤其在炎热的夏天，高温可能会使热红酒当中的成分发生改变，导致热红酒出现酸臭的变质味道，此时通常不建议继续喝。

为什么热红酒不能煮沸?

在热红酒的过程中建议将温度控制在50度左右比较好，这样可以减少里面的营养成分被破坏，而且这个时候的红酒口感是甘甜可口的。

如果在制作热红酒的时候将其煮沸，这样会加速红酒中酒精的挥发，另外红酒中含有很多不耐高温的营养成分，煮沸的话，会破坏其中不耐高温营养，从而降低红酒的营养价值，而且煮沸后的红酒香气会受到破坏，同时口感会大打折扣。

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